Advokat og partner Jakobsen har arbeidet med en rekke spørsmål i tilknytning til vannforsyning og avløpshåndtering de siste 20 årene, hvorav i perioden 2001 til 1. juli 2012 i advokatfirmaet Haavind AS. I sistnevnte periode arbeidet Jakobsen for en rekke norske kommuner og andelsvannverk, bl.a. med spørsmålet om slike andelsverk var skattepliktige eller ikke.
Han har blant annet deltatt i redaksjonskomiteen som på oppdrag fra KS og kommuneforlaget i 2007-2008 utarbeidet nye standard abonnementsvilkår for vann- og avløp, administrative og tekniske bestemmelser, for forholdet mellom kommunene som vannverkseier og abonnentene som brukere av disse tjenestene.
Jakobsen er videre medforfatter av en rekke rapporter utgitt av NORVAR, som Norsk Vann het tidligere.
Jakobsen har gjennom alle disse år holdt en rekke kurs og foredrag, og deltatt årlig i programkomiteen og med innlegg på seminaret «Vann, avløp og nye rettsregler» som har vært avholdt siste onsdag og torsdag i november måned siden år 2000. Seminaret som er arrangert og tilrettelagt av Tekna med bistand fra siv. ing. Christen Ræstad og programkomiteen regnes som den store årlige møteplassen for de som er interessert i vann- og avløpsrett i Norge.